Вот, говорят, хлеб сейчас пекут (или хотят печь) из низкосортного зерна (из рыбьей чешуи, по выражению героя песни Высоцкого). Вспомним советское время.
В нашей школе в первой половине 60-х годов прошлого века ввели "производственное обучение". Готовили химиков-лаборантов. Практику мы проходили в МТИПП – институте пищевой промышленности. На кафедре мукомольного производства нам объяснили, как выявлять и отбраковывать зерно, пораженное всякими долгоносиками и прочими черепашками. Черная характерная точка – внутри сидит личинка паразита. Или сам вредитель размером и весом маскируется под пшеничное зерно.
А потом мы поехали на мельницу при Тестовском элеваторе. Зерно сыпалось толстой струей в мельничные агрегаты, и мы стали брать пробы. Ни одного зернышка без черных точек. И полным-полно дохлых жучков. Недоуменные вопросы повисли в воздухе.
! Орфография и стилистика автора сохранены
